Caldo de pescado Esto es un básico en la cocina. Es la base de cualquier arroz que lleve pescado o marisco. Aunque a día de hoy se encuentran muy buenos caldos en el super, nada es capaz de mejorar un caldo casero. Ingredientes 500grs 1… Leer más »Caldo de pescado
Salmón con verduras Esta receta es una manera diferente de preparar el salmón, con un toque oriental que le pega muy bien, tanto al salmón como al repollo y la lombarda. La presentación en forma de tartar le de un toque. Ingredientes 500grs 500grs al… Leer más »Salmón con verduras
Ensalada de calabacín, feta y nueces El calabacín es un descubrimiento en crudo. Es cierto que no tiene mucho sabor, pero marinado queda con un toque crunchy que nos encanta. En esta ensalada que trato de replicar de una que comimos en Corfú, le va… Leer más »Ensalada de queso de calabacín, feta y nueces
Albóndigas de atún Últimamente parece que sólo los Japos comían atún, porque en las mesas de nuestros restaurantes se ofrece en versiones que o crudo o casi crudo, parecen ser las únicas posibilidades de consumo. Y aunque no voy a negar que me gustan esas… Leer más »Albóndigas de atún
Cachopo El cachopo se está convirtiendo en el buque insignia de la gastronomía Asturiana, por mucho que le pese a alguno. Bien hecho y con unos buenos ingredientes es un platazo. Yo no voy a discutir sobre los orígenes del plato, que bastante se ha… Leer más »Cachopo
Fabes con jabalí Las fabes con jabalí son la receta de fabes con caza más popular. El jabalí hay muchas maneras de prepararlo, pero yo sigo la receta de mi madre que para esto hay grados. Siempre digo que soy un fanático de la fabada,… Leer más »Fabes con jabalí
