Tartar de tomate y bonito del norte Esta receta la podemos hacer todo el año, pero es en verano cuando podemos disfrutar de los mejores tomates. En este caso unos tomates asturianos de Gozón, que son un manjar de dioses. Y también he usado una… Leer más »Tartar de tomate y bonito del norte
Huevos rellenos de atún Los huevos rellenos son un éxito garantizado en cualquier sarao veraniego que se precie. BBQ en el jardín, día de playa o de montaña. ¡Palabrita! Además los puedes dejar preparados de víspera para que estén bien fresquitos. Ingredientes 12 200 gr… Leer más »Huevos rellenos de atún
Costillas al horno Las costillas al horno son el sustitutivo perfecto para cuando nos entra «mono» de parrillada, a nosotros nos pasa a menudo, y en invierno no podemos encender la BBQ. Esta es la receta del adobo que les hacemos en casa y que… Leer más »Costillas al horno
Mousse de foie y mango Con este entrante te aseguras el éxito ante tus invitados con toda seguridad. Es una receta para triunfar en cualquier fecha. Ingredientes 75 grs. 200 ml. 1/2 1 1 cda. Foie mi-cuit Nata para montar Mango Pimienta negra Crema Balsámica… Leer más »Mousse de foie con mango
Caldo de pescado Esto es un básico en la cocina. Es la base de arroces, sopas, carnes, cremas… Indispensable en la cocina, yo hago litros y congelo por raciones de 1/2 o 1 Litro. Aunque a día de hoy se encuentran muy buenos caldos en… Leer más »Caldo de pollo
Caldo oscuro de carne Esto es un básico en la cocina. Es la base de sopas, carnes, cremas… Indispensable en la cocina, yo hago litros y congelo por raciones de 1/2 o 1 Litro. Hoy, para hacerlo diferente, preparo un caldo oscuro porque le añado… Leer más »Caldo de carne
