Huevos rellenos de atún
Los huevos rellenos son un éxito garantizado en cualquier sarao veraniego que se precie. BBQ en el jardín, día de playa o de montaña. ¡Palabrita! Además los puedes dejar preparados de víspera para que estén bien fresquitos.
Ingredientes
12
200 gr
3 cda
1 cdta
1/2
Huevos
Atún en AOVE
Mahonesa
Mostaza
Limón
Piparras
Pepinillos
Paso 1
Ponemos los huevos a cocer en agua con un chorrito de vinagre, los dejamos 10 minutos y una vez transcurrido ese tiempo los metemos en agua fría con hielo para cortar la cocción y que se enfríen.
Paso 2
Mientras se cuecen los huevos ponemos el atún escurrido en un bol y añadimos la mahonesa, la mostaza y el zumo de 1/2 limón.
Con un tenedor lo amasamos hasta dejar una pasta homogénea.
Paso 3
Pelamos los huevos y picamos las piparras y el pepinillo.
Paso 4
Partimos los huevos a la mitad.
Paso 5
Sacamos las yemas y las ponemos en un bol.
Las picamos a tenedor para que queden en trocitos pequeños y reservamos.
Paso 6
Añadimos la mitad de la yema picada al atún y removemos hasta que se mezcle todo bien.
El resto de la yema la reservamos para adornar.
Paso 7
Con la mezcla de atún rellenamos los huevos, ponemos un poco de mahonesa por encima y esparcimos la yema por encima.
Decoramos con las piparras y los pepinillos.
Paso final
Los servimos bien fríos.
Yo los hago de víspera y los dejo toda la noche en la nevera.