Vieiras a la parmesana Palto muy sencillo y ligero, una manera muy diferente de preparar las vieiras de las que estamos más acostumbrados por estos lares. No dejará indiferente a nadie. Ingredientes 6 1 1 cdta. 1 cdta. 10 grs. Al gusto Vieiras limpias Limón… Leer más »Vieiras a la parmesana
Ensalada de fruta Thai ¿Sabores orientales en una ensalada? Pues así es. Nos olvidamos de nuestros aliños e ingredientes clásicos y os sacamos de vuestra zona de confort, os aseguro que para bien. Sabores intensos y sorprendentes. Aprovechar fruta de temporada, dulces como las uvas… Leer más »Ensalada de fruta Thai
Arroz con setas y queso La Peral Los boletus y el queso La Peral dan a este arroz una fuerza que quita el sentido. La explosión de sabores es una brutalidad. Los boletus que aquí usamos deshidratados se pueden sustituir por cualquier seta deshidratada o… Leer más »Arroz con setas y queso La Peral
Arroz con salchichas Llevaba tiempo dándole vueltas a esta receta. La solía comer en casa de Ana Mari en Torrelavega que lo preparaba como nadie, pero por más que lo intentaba no era capaz de replicarlo. Su hija Paloma, fiel guardiana de la receta, me… Leer más »Arroz con salchichas
Cebollitas caramelizadas Las cebollitas se caramelizan a fuego lento dejándolas durante horas sólo con un poco de aceite y sal. Con esta receta las forzamos un poco y les añadimos un extra de sabor que las hace irresistibles. Ingredientes 12 1/2 vaso 1 cda 1… Leer más »Cebollitas Caramelizadas
Carrilleras Ibéricas al Pedro Ximenez Esta receta hará que os chupéis los dedos. La textura suave y gelatinosa de las carrilleras pega con el dulzor del PX increíblemente bien. Acompañadas de unos patatinos fritos o de unas cebollitas caramelizadas, o de ambas como hacemos hoy,… Leer más »Carrilleras ibéricas al Pedro Ximenez
