Pitu de caleya guisado Receta tradicional Asturiana. El pitu de caleya, pollo de corral en asturiano, es uno de los platos emblemáticos de muchos cocineros en Asturias. A mi me gusta por su carne recia y apretada, más próxima a otros animales que al pollo… Leer más »Pitu de caleya guisado
Berenjenas rellenas al horno Esta receta es la que hace mi madre desde que tengo uso de razón, una de las maneras en las que comer verdura era aceptada por toda la prole, sin poner excesivos reparos. Para mí, es cocina de aprovechamiento total, porque… Leer más »Berenjenas rellenas al horno
Carrillera de ternera en vino tinto Esta receta fue una de las sorpresas más grandes que me llevé en la cocina. El caramelizado de las verduras fue más un «casi se me pega» que hecho a propósito. Ha sido el plato estrella en casa muchas… Leer más »Carrilleras de ternera en vino tinto
Carne guisada – Chamón Que tendrá la carne guisada que nos vuelve tan locos. A mi siempre me ha gustado muchísimo, pero ahora de mayor, creo que todavía más. Creo que es debido a los recuerdos de aquellos bocatas de los sábados de madrugada en… Leer más »Carne guisada – Chamón
Salsa Boloñesa La Boloñesa es una de las salsas mas socorridas que conozco. La uso para rellenar berenjenas, para una pasta, para acompañar un arroz blanco… Hago siempre en cantidad y congelo por raciones para ir usando según necesito. Le falta el apio de la… Leer más »Salsa Boloñesa
