El aroma de esta receta me transporta a Thailandia; la hierba limonera, la sriracha, esa mezcla de sabores dulces y salados. Le pegan a la textura de la carrillera como no os podéis ni imaginar.

Para el acompañamiento tenemos discusiones enfrentadas sobre lo que les va mejor, por una lado puré de patata trufado y por otro arroz aromatizado con la propia salsa de las carrilleras. Para mí, sin duda, el arroz gana por goleada.