Ensalada «Yolanda» Nombrada en honor a su creadora, al menos la que a mi me la enseñó, mi queridísima sobrina segunda Yolanda. Amor de tío es poco. Hoy he utilizado un queso azul Peña Santa de la Central Lechera Asturiana, pero a la receta le… Leer más »Ensalada «Yolanda»
Pote de arbeyos (guisantes) Los arbeyos (guisantes) son una de nuestras legumbres favoritas. Nos gustan de cualquier manera, pero en pote son la perdición. Que se lo pregunten a mi hermano Gualdi. Hoy vamos a tunear la receta de mi madre, porque es San Marcos… Leer más »Pote de arbeyos (guisantes)
Alcachofas confitadas con jamón Creo que es una de las mejores mezclas de sabores de la historia de la humanidad. Estás de hoy son de Benicarló y están espectaculares. A mi parecer, creo que es la verdura más exquisita que existe, con esta receta, a… Leer más »Alcachofas confitadas con jamón
Fabada Asturiana La receta por antonomasia de mi tierra. Puede haber diferentes maneras de prepararla y muchas ganadoras de premios, pero como dicen en Asturias, como la de mi madre ninguna. En mi caso puedo asegurar que es cierto. Mi madre siempre me ha dicho… Leer más »Fabada Asturiana
Purrusalda con bacalao Es la variante mas famosa de la purrusalda. La receta es la misma y al final le añadiremos un bacalao desmigado o troceado. Ingredientes 2 manojos 500 grs 1 4 4 1 Lt 100 ml Puerros Bacalao desmigado Cebolleta Zanahorias Patatas Caldo… Leer más »Purrusalda con bacalao
Cebollas rellenas de bonito Los que vivimos en Asturias, tenemos la inmensa suerte de poder acceder a una gastronomía envidiable. Para mi uno de los platos estrella de la gastronomía Asturiana son las cebollas rellenas. Tanto si lo están de bonito como de carne, son… Leer más »Cebollas Rellenas de Bonito
