Magret de pato a baja temperatura El magret de pato es una carne que funciona de maravilla con la cocción a baja temperatura. La salsa de frutos rojos le va que ni pintada. Ingredientes 2 200 grs 225 ml 225 ml 180 ml 15 grs… Leer más »Magret de pato a baja temperatura
Arroz parrillero Cuantas veces no sabemos bien que hacer con los restos de una parrilla, criollos, costilla, conejo, pollo… Pues hoy os doy la solución para que les deis una nueva vida y no los tengáis dando vueltas por la nevera o acaben recalentados mas… Leer más »Arroz parrillero
Costilla de ternera a baja temperatura La costilla de ternera es una carne ideal para las cocciones a baja temperatura. El proceso hace que se vuelva gelatinosa y tierna. La acompaño con una salsa de vino que le va de cine. Ingredientes 4 1 cda… Leer más »Costilla de ternera a baja temperatura
Albóndigas en salsa de setas Las albóndigas en salsa de setas es un plato que hemos cocinado este año inspirado en una receta de David de Jorge y Martín Berasategui en su libro, Pan comido. Me gusta mucho la receta de mi madre de albóndigas,… Leer más »Albóndigas en salsa de setas
Costillas al horno Las costillas al horno son el sustitutivo perfecto para cuando nos entra «mono» de parrillada, a nosotros nos pasa a menudo, y en invierno no podemos encender la BBQ. Esta es la receta del adobo que les hacemos en casa y que… Leer más »Costillas al horno
Caldo de pescado Esto es un básico en la cocina. Es la base de arroces, sopas, carnes, cremas… Indispensable en la cocina, yo hago litros y congelo por raciones de 1/2 o 1 Litro. Aunque a día de hoy se encuentran muy buenos caldos en… Leer más »Caldo de pollo
