Arroz parrillero Cuantas veces no sabemos bien que hacer con los restos de una parrilla, criollos, costilla, conejo, pollo… Pues hoy os doy la solución para que les deis una nueva vida y no los tengáis dando vueltas por la nevera o acaben recalentados mas… Leer más »Arroz parrillero
Costilla de ternera a baja temperatura La costilla de ternera es una carne ideal para las cocciones a baja temperatura. El proceso hace que se vuelva gelatinosa y tierna. La acompaño con una salsa de vino que le va de cine. Ingredientes 4 1 cda… Leer más »Costilla de ternera a baja temperatura
Albóndigas en salsa de setas Las albóndigas en salsa de setas es un plato que hemos cocinado este año inspirado en una receta de David de Jorge y Martín Berasategui en su libro, Pan comido. Me gusta mucho la receta de mi madre de albóndigas,… Leer más »Albóndigas en salsa de setas
Costillas al horno Las costillas al horno son el sustitutivo perfecto para cuando nos entra «mono» de parrillada, a nosotros nos pasa a menudo, y en invierno no podemos encender la BBQ. Esta es la receta del adobo que les hacemos en casa y que… Leer más »Costillas al horno
Caldo de pescado Esto es un básico en la cocina. Es la base de arroces, sopas, carnes, cremas… Indispensable en la cocina, yo hago litros y congelo por raciones de 1/2 o 1 Litro. Aunque a día de hoy se encuentran muy buenos caldos en… Leer más »Caldo de pollo
Caldo oscuro de carne Esto es un básico en la cocina. Es la base de sopas, carnes, cremas… Indispensable en la cocina, yo hago litros y congelo por raciones de 1/2 o 1 Litro. Hoy, para hacerlo diferente, preparo un caldo oscuro porque le añado… Leer más »Caldo de carne
