Patatinas a la Noreñense: guiso de pueblo con alma cañera En Noreña no se andan con tonterías, y esta receta lo demuestra. Las patatinas se fríen primero para coger carácter, el sofrito se hace sin prisa y el picadillo de chorizo lo llena todo de… Leer más »Patatinas a la Noreñense
Falso rissoto de aprovechamiento Este plato no es un risotto, pero da el pego. Perfecto para esos días en los que tu nevera parece un campo de batalla y necesitas darle salida a las verduras moribundas y las salsas olvidadas. Ingredientes 300 grs 1 2… Leer más »Falso rissoto de aprovechamiento
Calabaza asada con yogur y pistachos La calabaza nos sorprende por la multitud de formas de prepararse que tiene. Esta en particular nos parece un platazo de los de triunfo asegurado en la mesa. Más fácil y sencilla de hacer no puede ser. Ingredientes 1… Leer más »Calabaza con yogur y pistachos
Chipirones Pelayo Recetón de origen vasco. Como hay mucha leyenda sobre quien los creo y yo no soy historiador, esta receta en casa va en honor de mi sobrino Pelayo punto. El triunfo está garantizado. Ingredientes 1 Kg 2 1 3 dientes 1 1 hoja… Leer más »Chipirones Pelayo
Crema de verduras Quien dijo que cuidarse era un horror. Esta crema de verduras está aquí para contradecir todo lo que se ha escrito sobre dietas. Plato ligero y sencillo, pero que os pondrá los ojos en blanco como un «Nenuco» Ingredientes 1 kg 4… Leer más »Crema de verduras
Fabas con carne y setas Las fabas son un manjar. Estas, amarillas y de mandilín, de mi vecino Benito, ni os cuento, cuidadas con todo el mimo del mundo. Hoy las preparamos con carne y setas que le dan a la legumbre un nivel 2.0.… Leer más »Fabas con carne y setas
