Alcachofas con queso azul al horno
No voy a insistir con lo que me gustan las alcachofas, si además la mezcla viene con queso azul y jamón ibérico, puedo morir de felicidad.
Hoy he usado unas de Alcachofas de Tudela y un queso azul Peñasanta, pero unas buenas alcachofas de Benicarló o de Granada, hay que ir adaptándose a la temporada, y un buen queso de La Peral, pueden ser perfectos para esta receta también.
Ingredientes
6
al gusto
200 grs
150 ml
Paso 1
Colocamos las alcachofas en una bandeja de horno, con la parte exterior hacia abajo.
Paso 2
Colocamos una cdta de salsa de tomate encima de cada alcachofa.
Paso 3
Colocamos un trocito de queso azul y cuatro o cinco pistachos encima de cada alcachofa.
Introducimos a gratinar en el horno 5 minutos hasta que el queso se funda y los pistachos se tuesten un poco.
Paso final
Servimos calentitas acompañadas de unas lonchas de jamón ibérico, seguimos dando caña al 5 jotas.
Morimos de amor por este plato.