Solomillo Strogonoff
El solomillo es una exquisitez, esta manera de prepararlo es una de las más populares aunque parezca que está un poco demodé. En casa nos encanta y lo tradicional es acompañarlo de un arroz blanco.
Con un solomillo de Ternera Asturiana I.G.P. se convierte en un manjar de dioses.
Ingredientes
400grs
200grs
1
20grs
1 cda
2 dientes
1 cda
1/2
Solomillo Ternera Asturiana I.G.P.
Champiñones
Cebolla blanca
Mantequilla
AOVE
Ajo
Perejil
Pimienta
Sal
Tomillo
Agua
Limón
Paso 1
Preparamos todos los ingredientes.
Cortamos el solomillo en tiras de 1 cm de grosor.
Los champiñones en láminas.
El ajo y la cebolla en brunoise.
Picamos el perejil.
Paso 2
En una sartén ponemos la mantequilla a calentar, cuando empiece a burbujear añadimos la cebolla y sofreímos por 2 minutos.
Añadimos el ajo y el tomillo y los salteamos todo un minuto más.
Salpimentamos el solomillo.
Paso 3
Añadimos los champiñones y saltemos todo 3-4 minutos sin dejar de moverlos.
Una vez pasado el tiempo lo sacamos todo a un bol y reservamos.
Paso 4
Añadimos 1/2 cucharada de AOVE a la sartén y, a fuego fuerte, salteamos el solomillo hasta que dore por fuera pero que no se haga del todo.
Paso 5
Incorporamos los champiñones reservados y lo salteamos todo junto con la carne durante 2-3 minutos.
Paso 6
Añadimos la nata, un poco de agua y el zumo de 1/2 limón.
Dejamos 2-3 minutos y retiramos del fuego.
Paso final
Servimos caliente, acompañado con un arroz blanco.
Esparcimos el perejil picado por encima.
