Sepia guisada
Fondo de cocina casera con sabor marinero
Esta sepia guisada es la definición de plato humilde con sabor profundo. Nada de florituras: sofrito de los buenos, chup-chup suave y una sepia que se deshace en la boca. Perfecta con arroz blanco, patatas o, directamente, con pan y cuchara.
Ingredientes
1
1
1/2
1/2
2 dientes
1/2 vaso
sepia
cebolla
pimiento verde
pimiento rojo
ajo
vino blanco
AOVE
Sal
Paso 1
Picamos la cebolla, los pimientos y el ajo en brunoise.
Paso 2
En una cazuela con un buen chorro de AOVE, sofreímos el ajo picado.
Paso 3
Cuando empiece a dorar, añadimos la cebolla y los pimientos. Cocinamos a fuego suave unos 10 minutos.
Paso 4
En una sartén aparte, marcamos la sepia con un poco de AOVE hasta que empiece a dorarse
Paso 5
Añadimos el vino blanco y dejamos 2 minutos que evapore el alcohol.
Paso 6
Incorporamos la sepia al sofrito. Tapamos y dejamos guisar todo junto 15-20 minutos a fuego bajo, hasta que esté blandita y la salsa bien ligada.
Paso final
Servir calentita, con un poco de pan al lado (imprescindible).
📌 Consejo RelaLover: Si la haces con antelación y la recalientas al día siguiente… más sabor, más gloria.
