Salmonetes al horno
Esta manera de preparar los salmonetes no es la tradicional, es más, mi pescadero me mira con mala cara cara cuando le digo que me los prepare para hacer a la espalda, pero quedan de escándalo.
Ingredientes
2
1
1/2
1/2
3 dientes
Salmonetes
Cebolla
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
Ajo
Sal
Pimienta
AOVE
Paso 1
Salpimentamos los salmonetes por dentro y por fuera.
Paso 2
En una sarten ponemos los ajos laminados a dorar y en otra la cebolla y los pimientos a pochar a fuego lento, queremos que nos quede el ajo dorado y las verduras blanditas.
Paso 3
Colocamos las verduras en una bandeja de horno, haciendo una cama.
Paso 4
Cerramos los salmonetes y los colocamos cerrados sobre esa cama de verduras.
Paso 5
Introducimos en el horno, precalentado a 180º, con calor arriba y abajo y ventilador. Dejamos 5 minutos.
Paso 6
Mientras, en la sartén donde doramos los ajos añadimos el vino blanco y el perejil picado, lo dejamos a fuego fuerte 3 minutos para que evapore el alcohol.
Paso 7
Sacamos los salmonetes del horno, los abrimos a la espalda, y los rociamos por encima con el sofrito de ajos y vino.
Los volvemos a introducir al horno otros 5 minutos a 190º.
Paso final
Sacamos los salmonetes y servimos 1 por ración con su cama de verduras.
Es un plato exquisito y te ahorras la humareda de prepararlos a la plancha.