Guiso de coliflor con gambas
La pobre coliflor, tan odiada que nos daba pena. Arrinconada por el brócoli y el romancesco, sus hermanos que tan de moda están, han hecho que la dejáramos abandonada.
Pues esta receta os hará reconciliaros con ella y enamoraros de nuevo de la coliflor.
Ingredientes
400grs
200grs
1/2
2 dientes
500ml
200ml
1 cdta.
20grs
Coliflor
Gamba Pelada
Cebolla blanca
Ajo
Cebollino
Caldo de pollo
Leche de coco
Cilantro
Curry
Mantequilla
Ajo
Sal
Paso 1
Preparamos los ingredientes.
Cortamos los «Arbolitos» de coliflor en cuartos.
La cebolla y el ajo en brunoise.
El cebollino y el cilantro picados.
Paso 2
Ponemos la mantequilla en una olla a calentar y cuando empiece a burbujear añadimos el ajo y la cebolla.
Dejamos pochar a fuego medio hasta que la cebolla esté trasparente y blandita. Con un pellizco de sal.
Paso 3
Agregamos las gambas y las salteamos con la cebolla durante 1 minuto.
Paso 4
Añadimos la coliflor y salteamos 1 minuto.
Añadimos el curry.
Paso 5
Añadimos el caldo y la leche de coco. Ajustamos de sal.
Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos cocer tapado burbujeando, a fuego medio, durante 10 minutos.
Paso 6
Apagamos el fuego, añadimos el cebollino y el cilantro y dejamos reposar 5 minutos.
Paso final
Servimos calentito, es una receta de 10. Ya me contaréis.