Chorizo con cachelos y lacón
Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, aquí lo tienes. Chorizo, patatas y lacón en una combinación que no falla. Un guiso rápido, de los que resucitan el ánimo y llenan la cocina de aromas irresistibles.
Tradición gallega que para eso me corre por las venas mitad de sangre orensana. Esto solo tiene un secreto, ingredientes de calidad.
Ingredientes
2
3
300 gr
chorizos
patatas
lacón
AOVE
Sal
Pimentón
Paso 1
En una olla express, añadimos un poco de AOVE y doramos los chorizos enteros a fuego medio. Esto ayuda a soltar parte de su grasa y potenciar el sabor del guiso.
Pelamos las patatas y las añadimos a la olla junto con el chorizo.
Cubrimos con agua, incorporamos la hoja de laurel y cerramos la olla. Cocinamos durante 6 minutos desde que empieza a salir vapor.
Paso 2
Abrimos la olla, retiramos los chorizos y las patatas.
Paso 3
Añadimos el lacón y dejamos que se temple 1 minuto dentro del caldo para que tome sabor.
Paso 4
Colocamos todo en una fuente y a la mesa.
Paso final
Servimos, cortamos en rodajas y rociamos con un poco de AOVE, sal en escamas y pimentón las patatas y el lacón.
Pa morirse.
