Carpaccio de tomate, jamón y parmesano
Hay carpaccios que se pagan a precio de oro en restaurantes finos… y luego está este, que te montas en casa con cuatro cosas buenas y quedas como un rey. Tomate, jamón ibérico, lascas de parmesano, un par de nueces para dar crunch y una vinagreta con miel que redondea el plato.
Ingredientes
2
100 gr
50 gr
25 gr
Tomates
Jamón ibérico
Parmesano
nueces
Sal
Pimienta negra recién molida
Vinagre balsámico
AOVE
Miel
Cebollino picado
Paso 1
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas lo más finas que podamos.
Paso 2
Colocar el tomate sobre una fuente o plato de servir.
Paso 3
Preparar una vinagreta con 3 cucharadas de AOVE, 1 cucharada de vinagre, un poco de sal, 1 cucharadita de miel y un golpe de pimienta recién molida.
Paso 4
Añadir las nueces picadas y mezclar todo bien.
Paso 5
Regar el tomate con la vinagreta de nueces.
Paso 6
Colocar por encima las lascas de parmesano y decorar con un poco de cebollino picado.
Paso final
Coronar con el jamón. Cuanto mejor sea, mayor será el triunfo: en tiras, enrollado en canutillos o como más te guste
📌 Consejo RelaLover: Si quieres un punto aún más fresco, guarda los tomates en la nevera un rato antes de cortarlos. Y si te animas, un chorrito extra de reducción de balsámico al final hace que quede de foto.
