Wok de ternera y setas
Hay platos que conquistan por su sencillez y otros que lo hacen por su intensidad. Este wok de ternera y setas juega en ambas ligas: rápido, lleno de sabor y con el umami bien marcado gracias a la combinación de salsa de soja, setas shiitake y ese toque de jengibre que lo eleva todo.
Si tienes 20 minutos y ganas de algo que sepa a cocina asiática sin complicarte la vida, esta receta es para ti.
Ingredientes
300 gr
200 gr
1
1 yema
100 gr
1 cda
1 cda
filete de ternera
noodles
cebolla dulce
jengibre
setas shiitake
salsa de soja
salsa de ostras
AOVE
adobo mágico
Hierba limonera
Paso 1
Corta la cebolla en juliana, la carne en tiras finas
Paso 2
Marina la ternera con el adobo mágico y una cucharada de salsa de soja. Déjala reposar mientras calientas el wok.
En un wok bien caliente con un chorro de AOVE, sella la carne a fuego fuerte. No la muevas demasiado para que coja un buen dorado. Retira y reserva.
Paso 3
En el mismo wok, añade un poco más de aceite y saltea la cebolla con el ajo y el jengibre picados. Remueve constantemente durante 3 minutos.
Paso 4
Agrega las shiitake y deja que suelten su agua mientras toman color (1 minuto).
Paso 5
Devuelve la carne al wok e incorpora los noodles ya cocidos.
Paso 6
Añade la salsa de ostras y la salsa de soja.
Paso 7
Saltea todo junto un par de minutos para que los sabores se integren bien.
Paso final
Sirve en un bol con cilantro fresco picado y una cuña de lima para exprimir antes de comer.
📌 Consejo RelaLover: Si quieres darle un extra de textura, añade anacardos o sésamo tostado antes de servir.