Salmón al horno con verduras
Esta versión no tiene nada que ver con ese pescado triste y seco que se te queda mirando desde el plato como pidiendo perdón. Aquí hay verduritas bien pochadas, un aliño que mezcla miel, mostaza y eneldo con intención, y un salmón que sale jugoso, sabroso y con ganas de repetir.
Es rápido, es fácil y encima queda resultón. Ideal para cuando quieres comer ligero sin renunciar al placer —ni al pan para mojar en los jugos del fondo, que aquí no juzgamos a nadie.
Ingredientes
1 abierto
1/2
1/2
2
1
1
lomo de salmón
pimiento verde
pimiento rojo
zanahorias
cebolla
salsa de miel y mostaza
Eneldo fresco
AOVE
Sal
Ajoperejil
Paso 1
Cortamos las verduras en brunoise y al cebolla en aros.
Paso 2
En una sartén con un chorrito de AOVE y una pizca de sal, las pochamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Que no se queden blanditas, con vida.
Paso 3
Mientras se hace la base, adobamos los lomos con ajo-perejil, un buen chorro de salsa de miel y mostaza, y una lluvia ligera de eneldo.
Paso 4
Las verduras van al fondo de la fuente.
Paso 5
El salmón encima, con el adobo bien repartido por encima.
15 minutos al horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
Paso 6
Sacamos y troceamos
Paso final
Servimos caliente, con sus verduritas y ese juguito que queda abajo… que pide pan sin remordimientos.
📌 Consejo RelaLover: Si le echas un chorrito de zumo de naranja al aliño, te plantas en la gloria con cero esfuerzo.
