Rubiel al horno con patata y reineta
Que no os engañe el nombre, este plato es tan fácil como darte un paseo por la pescadería. Y el resultado: digno de una taberna marinera de las buenas.
Por las barbas de Neptuno, ¡os van a hacer la ola!
Ingredientes
1
3
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Paso 1
Pelamos las patatas y las cortamos finitas (mejor con mandolina, si quieres presumir de uniformidad). Las adobamos con ajoperejil
Paso 2
Las freímos a fuego medio hasta que estén blanditas, pero ojo, sin dorarlas.
Paso 3
Pelamos la manzana y la cortamos en láminas. Este toque dulce es lo que convierte este plato en algo especial, no os lo saltéis.
Paso 4
Pelamos la manzana y la cortamos en láminas. Este toque dulce es lo que convierte este plato en algo especial, no os lo saltéis.
Paso 5
Untamos el pescado con ajoperejil por dentro y por fuera, masajeándolo como si estuviera en un spa.
Hacemos unas hendiduras en uno de los laterales del rubiel
Paso 6
colocamos medias rodajas de limón como si fueran una peineta. Añadimos otra rodaja dentro, para que el sabor a cítrico llegue hasta el alma.
Paso 7
Colocamos el rubiel sobre la cama de patatas y manzana, y le damos un chorrito de vino blanco .
Paso 8
Metemos la fuente en el horno precalentado a 200 ºC durante 15-20 minutos.
Tip: Vigiladlo como si fuera un tesoro, que si se os seca, el drama está servido.
Paso final
Sácalo del horno, repártelo con generosidad y acompaña con una buena ración de pan para esos juguitos
