Coles de Bruselas con langostinos
Las coles de Bruselas no dejan indiferente. O las amas o las odias. Pero si quieres reconciliarte con ellas (o hacer que hasta el más reacio repita plato), prueba esta receta con langostinos. El mar y la tierra juntos, en un plato que pide pan.
Ingredientes
1/2 kg
16
1/2
1
1 cdta
coles de Bruselas
langostinos
vaso de vino blanco
cebolla morada
adobo mágico
AOVE
Paso 1
Pelamos y evisceramos los langostinos y reservamos los cuerpos.
Lavamos bien y cortamos las coles por la mitad y retiramos las hojas exteriores si están feas.
Paso 2
Caldo de langostinos: Sofreímos las cabezas y cáscaras en AOVE, añadimos ½ vaso de vino blanco y ½ vaso de agua. Cocemos 10 min, colamos y reservamos.
Paso 3
En una olla con AOVE doramos el ajo picado y añadimos el adobo mágico.
Paso 4
Cuando empiece bailar el ajo, añadimos los langostinos troceados y los salteamos 1 minuto.
Reservamos
Paso 5
En la misma olla, salteamos las coles hasta que se doren
Paso 6
Añadimos cebolla picada fina, rehogamos 5 min.
Paso 7
Incorporamos ½ vaso de vino y una cacilla del caldo. Tapamos y cocemos 10 min.
Paso 8
Añadimos los langostinos, damos unas vueltas y cocinamos 1 min más
Paso final
Sirve caliente y no olvides el pan, la salsa lo merece.
