Crema fría de espárragos
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Carpaccio de tomate, jamón y parmesano
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Ragú de setas
Ragú de setas Este ragú es el comodín perfecto: vale igual para coronar una pasta que para hacer compañía a una carne al punto. Cremoso, con el toque del vino tinto y el parmesano, y ese aroma a seta salteada que convierte cualquier plato en… Leer más »Ragú de setas
Fréjoles en ensalada
Fréjoles en ensalada Esta es nade esas recetas que siempre se hacían en casa, porque cuando recogíamos los fréjoles de la huerta de mi padre, había que inventar maneras de comerlos para que no nos cansásemos de ellos. Esta en aquel momento no era la… Leer más »Fréjoles en ensalada
Ensalada templada de berenjena
Ensalada templada de berenjena No todo van a ser guisos. A veces, lo que apetece es una ensalada con fundamento: tibia, con contrastes, de esas que entran sola y te hacen mojar pan igual. Esta receta combina lo mejor del mediterráneo con un toque de… Leer más »Ensalada templada de berenjena
Puerros al horno con sobrasada y burrata
Puerros al horno con sobrasada y burrata Hay platos que nacen para quedarse en el repertorio del gochismo elegante, y este es uno de ellos. Porque, a ver: si a un pobre puerro (que normalmente acaba cocido y tristón) le das sobrasada calentita, burrata derretida… Leer más »Puerros al horno con sobrasada y burrata
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